Tipos de azúcar

• Azúcar Moreno
  El autentico azúcar moreno; también llamado “negro” o “crudo”, se obtiene del jugo de caña de azúcar sin refinar ni procesar, sólo cristalizado. Normalmente tiene entre 96 y 98 grados de sacarosa. Su contenido de mineral es ligeramente superior al azúcar blanco, pero muy inferior a la mezcla. Muchas veces se vende como “azúcar moreno”, azúcar blanco o refinado al que se le ha añadido extracto de melaza, que le otorga un color oscuro y sabor particular.
• Azúcar Rubio
  Es menos oscuro que el azúcar moreno o crudo y con un mayor porcentaje de sacarosa.
  
• Azúcar Blanco
  Azúcar con un 99,5% de sacarosa. También denominado azúcar sulfatado.
  
• Azúcar Refinado o extrablanco
  Azúcar altamente puro, es decir entre 99,8% y 99,9% de sacarosa. Se ha cristalizado dos veces con el fin de lograr su máxima pureza. En el proceso de refinamiento se desechan algunos de sus nutrientes complementarios, como minerales y vitaminas.