Edulcorantes no caloricos o artificiales
Estos edulcorantes ofrecen la capacidad de disfrutar el sabor dulce y poseen ventajas y riesgos distintos. Actualmente, se ha incrementado su uso en la industria de la alimentación por sus atributos también por su compatibilidad con otros ingredientes alimentarios.
Edulcorantes caloricos o naturales
Los azucares naturales son beneficiosos en muchos aspectos. Los captamos a través del gusto por su agradable sabor. Son perfectos para la conservación de alimentos ya que tiene funciones antimicrobianas y químicamente favorecen la caramelizacion; también tienen propiedades antioxidantes.
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